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分類：チョウザメ目チョウザメ科 学名： Acipenser gueldenstaedti 別名：とくになし 分布：ヨーロッパ地方カスピ海等 サイズ：100cm以上 特徴：背中のギザギザした突起が特徴で、大きくなると3m以上にもなります。 キャビアの原料としても世界に広く知られています。 飼い方 非常に大型となる為、大型水槽が必要となります。ロシア ロシア：チョウザメの燻製 ロシアは漁業大国だけあって魚の燻製市場も大きい。 日本では見慣れない燻製も多い。 その中でもチョウザメの燻製は群を抜いている。 ちなみにカスピ海のチョウザメは最上級のキャビアとして有名。 また燻製材は日本では燻製に不向きとされる松などの針葉樹も使われる。 ロシアで消費が多い魚はニシン、スケトウダラ カスピ海には世界で最も多くのチョウザメ科の魚が暮らしている。世界のキャビアの実に9割がこの湖で採れる。 カスピ海はロシア南部に位置し、カザフスタン、イラン、トルクメニスタン、アゼルバイジャンに跨っている。 3 ハンタイスコエ湖 キャビア 高級 珍味 高級食材 人気ブランド多数対象 ロシアチョウザメ 50g ド フレッシュ ヌーヴィック オシェトラ ロシアチョウザメ 飼育